Ini adalah resepi dari kawan, Steph.. Mee Kolok amat terkenal di Sarawak selain daripada Laksa Sarawak. Pak Long pernah jumpa mee kolok ni kat Ipoh, tapi namanya Mee Kicap..
Selamat mencuba
Persiapan: 20 minit
Masak: 40 minit
Tahap kesukaran : sederhana
Bahan-bahan:
Utk Mee:
3-4 Gulung Mee Kolok (aka mee sanggul, mee telur)
6 sdm Minyak Bawang Merah (kalau takde, minyak dr gorengan bawang atau bawang besar merah)
1 sdt Sos Ikan (atau a splash pd setiap mee)
1 sdt Cuka (atau a splash pd setiap mee)
Utk Sup:
1 Sup Bunjut (atau 1 sdm perencah sup)
100 g Daging lembu
Air secukupnya
Sedikit Garam
Utk Sambal
8 biji Cili api
1 ulas bawang putih
1 sdt kicap pekat (aka 2 sdm 'Dark Soy Sauce')
3 sdm Kicap Cair
1 sdt Jus limau kasturi
Sedikit gula
Hiasan:
Daun bawang
Cara-cara:-
Utk Sup : Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis2. Ketepikan supnya.
Utk Sambal : Tumbuk/kisar cili api dgn 1 ulas bwg putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap pekat, kicap cair, jus limau kasturi dan gula. Kalau takde kicap pekat dan kicap cair, gunakan kicap manis dan tak perlu tambah gula.
Utk Mee : Rebus mee dlm masa 40 saat. Toskan dan letak ke dalam mangkuk. Taburkan 2 sdm minyak bawang bagi setiap mee, cuka dan sos ikan.
Cara menghidang : Taburkan daging, daun bawang dan bawang goreng ke atas mee tadi. Sediakan sambal dan sup ke dalam bekas berbeza.
Cara makan : Siramkan sambal dan sup ke dalam mee. Ikut selera masing2.
Tip : * Utk menambah selera, tambah minyak bawang putih..
