Kambing Masak Tomato Istimewa

Ini adalah resepi ciptaan sendiri dan dimasak secara sepontan. Sememangnya sedap dan saya tidak sangkan campuran kari dan kurma memberikan rasa yang unik. Selamat mencuba

Persiapan: 20 minit

Masak: 35 minit

Tahap kesukaran: sederhana

Bahan-Bahan:

500 gm Daging Kambing (dipotong dadu)

1 s/b Serbuk Kari

1 s/b Serbuk Kurma

1/2 s/b Serbuk Cili

9 s/b Sos Tomato (atau 5 s/b tomato puri)

1 biji Bawang Besar - atau 5 biji Bawang merah (dicincang)

3 ulas Bawang Putih (dicincang)

1 inci Halia (dicincang)

1 biji Kentang (dipotong 8)

1 helai Daun Pandan

1 inci Kayu Manis

3 biji Buah Belaja

1 biji Bunga Lawang

3 biji Bunga Cengkih

7 s/b Minyak Masak

500 ml Air Kosong

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan masukkan daun pandan.
2. Tumiskan halia, bawang puting dan bawang besar. Kemudian masukkan kayu manis, buah belaga, bunga lawang dan bunga cengkih. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serbuk kari serta serbuk kurma. Campurkan sedikit air. Masakkan sehingga naik minyak.
4. Masukkan daging kambing dan gaul sehingga rata. Campurkan sos tomato dan sedikit garam. Tuangkan 100 ml air dan gaul. Tutup kuali dan biarkan selama 10 minit.
5. Masukkan kentang dan tambahkan lagi 200 ml air. Gaul dan biarkan selama 20 minit atau sehingga daging dan kentang empuk.