Daging Masak Hitam

Resepi ini diajar oleh mak saudara yg buat katering secara kecil-kecilan. Memang istimewa masakannya. Ada byk lagi ilmu yang perlu di kongsi. Sekarang ni aku dah edit resepi dgn sukatanya tak seperti sebelum ni.

Persiapan: 45 minit

Masak: 1jam setengah

Tahap kesukaran: sederhana.

Bahan-bahan:

1 kg Daging dipotong dadu

1 btg Kayu manis

3 biji Bunga Lawang

5 biji Buah Belaga

5 biji Bunga Cengkih

1 biji Bawang besar (dikisar)

7 biji Bawang merah (dikisar)

1/2 inci Halia (dikisar)

2 s/besar Serbur kari

30 g Cili Kering (dikisar)

2 cawan Kicap manis

2 cawan Kicap masin

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

1 cawan Kismis (dikisar)

1 s/besar Minyak sapi

Minyak masak

Air

Cara-cara:-

1. Panaskan minyak masak. Masukkan rempah ratus (kayu manis, bunga lawang, buah belaga dan bunga cengkih). Masak sehingga naik bau
2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar (bebawang dan halia). Masak sehingga naik bau
3. Masukkan serbuk kari dan sedikit air. Masak kari sehingga naik minyak. Sekiranya belum naik minyak, tambah air.
4. Masukkan cili dan masak sehingga naik minyak.
5. Masukkan daging dan gaul. Biarkan selama 10 hingga 15 minit.
6. Masukkan kicap manis dan masin.
7. Bubuh garam dan gula secukup rasa.
8. Bila dah agak empuk, masukkan kismis. Masak lagi selama 20 minit.
9. Tutup api dan masukkan minyak sapi. Gaul sehingga sebati.